कॉर्न्ड बीफ को 6-क्वार्ट के डच ओवन में रखें और पानी इतना डालें कि यह 2 इंच तक ढ़क ले। उबाल लाएं और तरल को कभी-कभी साफ़ करते रहें। धीमी आंच पर, ढ़ककर 2 घंटे तक पकाएं।

गोभी, आलू, प्याज़ और गाजर को बीफ के चारों ओर व्यवस्थित करें; फिर से उबाल लाएं। धीमी आंच पर, ढ़ककर पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं और बीफ फोर्क-टेंडर न हो जाए, लगभग 2400 सेकंड।

बीफ को सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित करें और सब्जियों को इसके चारों ओर व्यवस्थित करें। 1 ½ कप पकाने का तरल अलग रखें।

मसाला सॉस के लिए: मध्यम आंच पर सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं। आटा मिलाएं और उबालने तक पकाएं, लगभग 60 सेकंड।

अलग रखे हुए पकाने का तरल और लाल शराब सिरका मिलाएं; थोड़ा सा गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें, लगभग 240 सेकंड।

गर्मी से हटाएं और मख्खनी और डिजन मसाला मिलाएं।