ओवन को 300°F (150°C) पर पहले से गरम करें। बादाम को पर्चमेंट पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर फैलाएं।

बादाम को सुगंधित और भुना हुआ होने तक पहले से गरम ओवन में भूनें, लगभग 20-25 मिनट।

पेस्ट्री आटा तैयार करें: कटोरे में मैदा, ½ कप नरम घी और नमक मिलाएं। बालून जैसा रूप बनाने के लिए रगड़ें। 1 पीटा हुआ अंडा, तेल और 1 ½ चम्मच संतरे का फूल जल मिलाएं और चिकना आटा बनाएं। प्लास्टिक में लपेटें और 30 मिनट आराम दें।

भुने हुए बादाम को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर फूड प्रोसेसर में पीसें। ¾ कप चीनी, दालचीनी, 1 अंडा और 1 चम्मच संतरे का फूल जल मिलाएं, चिकनी पेस्ट बनाने के लिए धीरे-धीरे पल्स करें।

घी लगे हाथों से बादाम पेस्ट भरवां के छोटे लॉग (लगभग अखरोट के आकार) बनाएं। अलग रखें।

ओवन को 325°F (165°C) पर पहले से गरम करें। आटे का आधा हिस्सा फ्लोर किए हुए सतह पर पतला रोल करें। बादाम पेस्ट लॉग को आटे में लपेटें, किनारों को सील करें। क्रेसेंट में ढालें और अतिरिक्त आटा काट दें।

क्रेसेंट को पर्चमेंट से ढकी बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। हल्का सुनहरा होने तक 20 मिनट तक बेक करें, ज्यादा गहरा नहीं।