एक स्टॉकपॉट में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएं जब तक कि यह उबलने लगे। रू के लिए आटा मिलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गाँठ न रहे। 5 मिनट तक रू पकाएं। भूरा न होने दें।

प्याज और शिमला मिर्च मिलाएं; 10 मिनट तक भूनें, या जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। लहसुन मिलाएं और 3 मिनट तक भूनें।

क्रॉफ़िश पूंछ मिलाएं। धीरे-धीरे पर्याप्त पानी डालें ताकि इसकी स्थिरता सूप से थोड़ी मोटी हो। जीरा, वर्सेस्टरशायर सॉस, तीखा सॉस, नमक और काली मिर्च से स्वाद दें।