ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम करें। 10x15-इंच के जेली रोल पैन को ग्रीस करें और वैक्स्ड पेपर से ढकें।

एक मध्यम कटोरे में आटा, दालचीनी, बेकिंग पाउडर, अदरक, जायफल और नमक मिलाएं।

बड़े कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके चीनी और अंडे को अच्छी तरह मिलाएं। ⅔ कप कद्दू प्यूरी मिलाएं। सूखे सामग्री डालें; तब तक मिलाएं जब तक अच्छी तरह से मिल न जाए। बैटर को तैयार जेली रोल पैन में डालें।

पूर्वगरम ओवन में बेक करें जब तक एक टूथपिक साफ़ न आए, लगभग 15 मिनट। पैन में 10 मिनट ठंडा होने दें।

केक को साफ़ तौलिये पर निकालें। वैक्स्ड पेपर हटाएं। छोटी तरफ से शुरू करते हुए, तौलिये के साथ केक को रोल करें; पूरी तरह ठंडा होने के लिए 30 मिनट छोड़ दें।

जबकि केक ठंडा हो रहा हो, क्रीम चीज़, पाउडर्ड शुगर, मक्खन, 1 चम्मच कद्दू प्यूरी और वेनिला एक्सट्रैक्ट को चिकना होने तक मिलाएं।

ठंडा हुआ केक खोलें और फिलिंग को समान रूप से फैलाएं। तौलिये के बिना केक को फिर से रोल करें; प्लास्टिक रैप से लपेटें।