एक बड़े बर्तन में हल्के नमकीन पानी भरें और उच्च आंच पर उबाल लाएं; टोर्टेलिनी (यदि आवश्यक हो तो छोटे बैच में) डालें और फिर से उबाल लाएं। अवरोधित, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि टोर्टेलिनी सतह पर तैरने न लगे और भरण गर्म न हो जाए, लगभग 3 मिनट.

टोर्टेलिनी को छलनी के साथ कटोरे में निकालें। पानी निकालें, 1 कप पास्ता पानी को आरक्षित रखें।

इस बीच, मध्यम आंच पर उसी बर्तन में मक्खन पिघलाएं। मिनट किया हुआ लहसुन डालें और 30 से 45 सेकंड तक सुगंधित होने तक तलना। मिसो, क्रीम, और आरक्षित पास्ता पानी मिलाएं। लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिसो घुल न जाए। 1 बड़ा चम्मच गोचुजांग सॉस डालें और मिलाएं।

टोर्टेलिनी और परमेज़न चीज़ डालें, तेजी से हिलाएं जब तक कि चीज़ मिश्रित न हो जाए और सॉस चिकनी न हो।