सभी तरफ से स्टेक सीज़निंग के साथ पोर्क चॉप्स को सीज़न करें। एक छोटे कटोरे में आटा, बेसिल और बुलियन ग्रेन्यूल्स को मिलाएं।

एक बड़े तवे में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। सीज़न किए हुए चॉप्स डालें और लगभग 7 से 10 मिनट प्रति तरफ तब तक पकाएं जब तक कि वे भूरे रंग के न हो जाएं और केंद्र में केवल थोड़ा गुलाबी ही बचा हो। चॉप्स को एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।

तवे में शेष मक्खन डालें ताकि लगभग 3 बड़े चम्मच तल का पानी बचा रहे। मिर्च मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं। आटे का मिश्रण डालें और लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि यह भूरा न हो जाए, लगभग 2 मिनट।

धीरे-धीरे दूध मिलाते हुए डालें और मध्यम आंच पर सिमर लाएं। लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा और बुलबुले न हो जाए, लगभग 4 से 6 मिनट।