एक पैन में मध्यम आँच पर मक्खन और जैतून का तेल गर्म करें जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। मशरूम डालें और सुनहरा भूरा न हो जाने तक पकाएं, लगभग 4 से 5 मिनट।

लहसुन, नमक, और काली मिर्च मिलाएं। लहसुन की खुशबू आने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट।

सफेद शराब पैन में डालें और शराब ज्यादातर वाष्पित होने तक धीमी आँच पर पकाएं, लकड़ी के चम्मच से पैन की तली से भूरे बिट्स को हटाते हुए, लगभग 1 मिनट।

घनीय क्रीम, चिकन ब्रोथ, और परमेसन पनीर मिलाएं। आँच को मध्यम-कम करें और अस्थायी रूप से हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि पनीर पूरी तरह पिघल न जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए, लेकिन उबाल न आए, लगभग 2 से 3 मिनट।