एक बड़े बर्तन में नमक वाले पानी को उबाल लाएं। फ़ारफ़ले डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 11 मिनट, बीच-बीच में हिलाते रहें। पास्ता को छान लें, आवश्यकता पड़ने पर सॉस को पतला करने के लिए 1/2 कप पास्ता पानी रखें।

इस बीच, एक बड़े तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। बेकन डालें; अविरल हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि भुरभुरा न हो जाए, 3 से 5 मिनट। बेकन को एक कागज़ तौलिये पर सुखाने के लिए स्थानांतरित करें। जब ठंडा हो जाए तो कुचल कर और अलग रखें। तवे से बेकन का घी निकाल दें।

तेल और मक्खन को तवे में मध्यम आंच पर गरम करें; मशरूम और प्याज़ डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि प्याज़ पारदर्शी न हो जाए और मशरूम की नमी धीरे-धीरे वाष्पित होने लगे, 3 से 5 मिनट।

लहसुन को मिलाएं, और तब तक पकाएं जब तक कि सुगंधित न हो जाए, लगभग 30 सेकंड।

आंच को कम करके निम्न स्तर पर लाएं, आधा-और-आधा, मटर, और थाइम मिलाएं। धीमी सिम्मर लाएं, और तब तक पकाएं जब तक कि मटर गरम न हो जाए और सॉस मोटा पड़ने लगे, 3 से 4 मिनट। यदि सॉस बहुत मोटा हो जाए तो थोड़ा पास्ता पानी मिलाकर पतला करें।