एक बड़े बर्तन में हल्के नमक वाले पानी को उबाल लाएं। पेने पास्ता डालें और थोड़ी देर में चलाते हुए तब तक पकाएं, जब तक कि यह नरम हो लेकिन अभी भी थोड़ा कड़ा हो, लगभग 11 मिनट; फिर छान लें।

एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। मक्खन में प्याज को नरम होने तक सेंकें, लगभग 2 से 3 मिनट।

प्याज में आटा और लहसुन पाउडर मिलाएं।

धीरे-धीरे स्किम मिल्क मिलाएं। उबालने से ठीक पहले गर्म करें, फिर चिकनाई बनाने के लिए रोमानो पनीर को मिलाएं जब तक कि सॉस चिकनी न हो जाए।

मटर और मशरूम को सॉस में मिलाएं; धीमी आंच पर गर्म होने तक पकाएं, लगभग 4 मिनट।