धीमी आंच पर एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। प्याज़ और लहसुन डालें; 1 से 2 मिनट तक पकाएं और हिलाएं। बीफ़ और टैको मसाला डालें और इसे पकाएं जब तक कि बीफ़ भूरा और टुकड़ों में न हो जाए, लगभग 5 मिनट। अतिरिक्त तरल को पैन से निकालें।

बचे हुए तेल को धीमी आंच पर एक बड़े पैन में गर्म करें।

इस बीच, एक टॉर्टिया पर क्युएसो सॉस का एक चम्मच फैलाएं जैसे कि गोंद। केंद्र में 1/4 कप भूरे बीफ़ डालें और ऊपर से 2 बड़े चम्मच पनीर डालें। टॉर्टिया को रोल करें और एक दांत के तार से सुरक्षित करें। बचे हुए टॉर्टिया के लिए दोहराएं।

सावधानी से रोल किए हुए टॉर्टिया को गर्म तेल में रखें। सुनहरा भूरा होने तक तलें, लगभग 2 से 3 मिनट।