सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें।

एक मध्यम कटोरे में पिसा हुआ आलू, आलू का स्टार्च, अंडा, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और 1 छोटा चम्मच ज़ीरा मिलाएं जब तक कि यह मिश्रण थोड़ा चिपचिपा न हो, लेकिन ढीला नहीं होना चाहिए।

एक 10-इंच के गैर-चिपकने वाले तवे में 1 बड़ा चम्मच तेल को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें जब तक कि तेल खुशबूदार न हो। तवे में आलू का मिश्रण डालें और इसे 9 इंच व्यास की आलू की चिल्ली बनाने के लिए एक समान परत में दबाएं।

आंच को मध्यम करें; तवे को एक ढक्कन या समतल बिस्कुट ट्रे से ढकें और हर 2 से 3 मिनट में तवे को 90-डिग्री पर घुमाते हुए पकाएं, जब तक कि किनारों पर सुनहरा भूरा न हो और चिल्ली का ऊपरी हिस्सा छूने पर लगभग सूखा न हो, 8 से 9 मिनट।

आलू की चिल्ली को एक बड़ी प्लेट पर स्लाइड करें। एक और बड़ी प्लेट को गैर-चिपकने वाले स्प्रे से स्प्रे करें और चिल्ली को उस प्लेट पर उल्टा करें।

तवे में बचे हुए 1 छोटे चम्मच तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। चिल्ली को तवे में वापस स्लाइड करें और ढक्कन के बिना पकाएं, जब तक कि दूसरी तरफ सुनहरा भूरा न हो, लगभग 5 मिनट।

चिल्ली को एक कटिंग बोर्ड पर स्लाइड करें और बचे हुए 1 छोटे चम्मच ज़ीरा से सजाएं।