ओवन में एक धारदार बेकिंग शीट रखें। ओवन को 450°F (230°C) पर पहले से गरम करें।

मध्यम ऊंचाई पर गरमी पर एक मध्यम सॉसपैन में टमाटर, किशमिश और लाल शराब को उबाल लाएं। गरमी को कम करें; मिश्रण को ढक्कन के बिना तब तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि किशमिश फूल न जाए और अधिकांश तरल पदार्थ वाष्पित न हो जाए, लगभग 20 मिनट। गरमी से हटाएं। शहद, बालसामिक सिरका, थाइम और नमक मिलाएं।

पोलेंटा को 1/4 इंच मोटी गोलाकार काटें। एक बड़े कटोरे में पोलेंटा को जैतून के तेल के साथ सावधानी से मिलाएं।

पहले से गरम ओवन से बेकिंग शीट को हटा दें। बेकिंग शीट पर पोलेंटा के गोलों को एक समान परत में व्यवस्थित करें।

ओवन में पोलेंटा के गोलों को बीच में घुमाते हुए बेक करें, जब तक कि दोनों तरफ से हल्का सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, लगभग 15 मिनट।