एक कटोरे में अंडे का पीत, लहसुन और नींबू का रस अच्छी तरह से मिलाएं। जैतून का तेल और कैनोला तेल धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि मोटा और चिकना न हो जाए। नमक, काली मिर्च और पप्रिका से स्वादित करें। ऐयोली को फ्रिज में रख दें।

एक पैन में मध्यम-कम आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटा मिलाकर पेस्ट बनाएं। आंच को कम करें। धीरे-धीरे दूध मिलाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए। टूना, पुदीना, छत्तीसगढ़ी, धनिया, नींबू का रस, छिलका, जायफल, नमक और काली मिर्च डालें। तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक कि मिश्रण मशरूम की तरह सघन न हो जाए।

टूना मिश्रण को एक बेकिंग डिश में फैलाएं, प्लास्टिक रैप से ढक दें, और 2 से 3 घंटे या रातभर फ्रिज में रखें।

एक छोटे कटोरे में अंडे फटक लें। पन्को ब्रेड क्रम्ब्स को एक उथले पात्र में डालें।

ठंडे टूना मिश्रण को 8 भागों में विभाजित करें; गीले हाथों से सिलेंडर या पैटी में आकार दें। अंडे की परत में डुबोएं और ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें। 1 घंटे तक ठंडा रखें जब तक कि फर्म न हो जाए।