ओवन को 250 डिग्री F (120 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

एक बड़े सॉसपैन में मध्य-उच्च ताप पर वनस्पति का तेल गरम करें। तेल में 4 पॉपकॉर्न के दाने डालें और ढककर तब तक पकाएं जब तक फूटने न आएं; फिर शेष दानों को सॉसपैन में एक समान परत में डालें। ढककर लगभग 30 सेकंड के लिए हीट से हटाएं। फिर उष्मा पर लौटाएं और धीरे-धीरे पैन को हिलाते रहें जब तक कि फटना 1 से 2 मिनट में धीमा न पड़ जाए। हीट से हटाएं और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।

एक 2-क्वार्ट सॉसपैन में भूरी चीनी, मक्खन, मकई सिरप, और नमक मिलाएं। लगातार हिलाते हुए उबाल लाएं। 5 मिनट के लिए बिना हिलाए उबालें। हीट से हटाएं और वेनिला एक्सट्रैक्ट और बेकिंग सोडा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

कैरमल मिश्रण को पॉपकॉर्न पर डालें; समान रूप से लेपित होने तक मिलाएं। एक उथले ओवन-सुरक्षित पैन में स्थानांतरित करें।