2 1/4 कप पानी, चावल और नींबू छिलका को एक सॉसपैन में मिलाएं। मध्य-उच्च आंच पर उबाल लाएं, फिर आंच को मध्य-कम करें, ढक दें और 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल नरम न हो जाए।

जबकि चावल पक रहा हो, दूसरे सॉसपैन में मध्य-उच्च आंच पर 1/2 कप पानी, दालचीनी की छड़ी और बादशाही जीरा को मिलाएं। मिश्रण को 3 मिनट तक धीमी उबाल लाएं, फिर सॉसपैन को स्टोव से हटा दें। स्वादिष्ट पानी को एक कटोरे में छान लें और दालचीनी की छड़ी और बादशाही जीरा के टुकड़े फेंक दें।

चावल को 20 मिनट तक पकाने के बाद, स्लॉटेड चम्मच के साथ सावधानीपूर्वक नींबू छिलका हटा दें, और कम आंच पर धीरे-धीरे वाष्पित दूध और संघनित दूध को चावल में मिलाएं। दालचीनी और बादशाही जीरा से फ्लेवर किया गया पानी, वेनिला और नमक मिलाएं। यदि चाहें तो किशमिश भी डालें। मिश्रण गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें, लगभग 7 से 10 मिनट।