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क्यूबन तमाले

क्यूबन तमाले

लागत $20, सेव करें $25

स्रोत: Recommended by CookPal

  • 130 मिनट
  • 14 परोसतों की संख्या
  • $20

सामग्रियां

  • मांस

    • 1 ½ पाउंड हड्डी रहित देशी स्टाइल सुअर की पसलियाँ, छोटे टुकड़ों में काटी हुई
    • 2 लिंक स्पैनिश चोरिज़ सॉसेज (जैसे Goya®), पतला काटा हुआ

  • तरल पदार्थ और वसा

    • ¼ कप जैतून का तेल, विभाजित
    • 💧 1 कप सूखी सफेद वाइन, विभाजित
    • 2 कप पानी

  • मसाले और स्वाद

    • 🧄 10 कलियाँ लहसुन, कुचला हुआ, विभाजित
    • 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट, विभाजित
    • 2 घन गोमांस बुलियन (जैसे Knorr®)
    • 2 तेज पत्ते
    • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
    • 1 छोटा चम्मच सूखा अजवाइन
    • ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
    • 2 बड़े चम्मच सफेद चीनी
    • 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका
    • 🧂 1 छोटा चम्मच नमक, या स्वादानुसार

  • सब्जियाँ

    • 🧅 1 पीला प्याज, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
    • 1 छोटी हरी बेल पपड़ी, कटी हुई
    • ½ कप पिमेंटो-भरी हरी जैतून

  • मकई और मासा

    • 🌽 4 कप फ्रोजन मकई, गलाई हुई
    • 1 ½ कप मासा हरीना

  • लपेटने की सामग्री

    • 1 (8 औंस) पैकेज सूखी मकई की पत्ती, गर्म पानी में भिगोई हुई
    • रसोई की डोरी, 12 इंच की लंबाई में काटी हुई

चरण

1

एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें और सुअर के मांस को भूरा होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट।

2

पैन में 1/2 कप सफेद वाइन डालें और नीचे को खुरचकर सफाई करें। उबाल लाएं।

3

2 कप पानी, 5 कलियाँ लहसुन, 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट, 1 बुलियन क्यूब, तेज पत्ते, जीरा, अजवाइन और काली मिर्च मिलाएं। उबाल लाएं, फिर आंच कम करें, आंशिक ढककर धीमी आंच पर पकाएं जब तक सुअर का मांस नरम न हो जाए, लगभग 1 घंटा या उससे अधिक।

4

सुअर का मांस निकालें और पकाने का तरल अलग रखें। एक गहरे बर्तन में बचा हुआ जैतून का तेल गर्म करें और चोरिज़ और सुअर के मांस को भूरा होने तक पकाएं, लगभग 3-5 मिनट।

5

प्याज, हरी मिर्च और बचे हुए लहसुन को बर्तन में डालें; सब्जियों को नरम होने तक सोता रहें, लगभग 5 मिनट।

6

बची हुई वाइन, जैतून, 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट और 1 बुलियन क्यूब डालें। अक्सर हिलाते हुए 5 मिनट और पकाएं।

7

गली हुई मकई और 1 ½ कप अलग रखे सुअर के तरल को मोटा और टुकड़ेदार होने तक मिलाएं, फिर इसे चोरिज़ और सब्जी के मिश्रण के साथ बर्तन में मिलाएं।

8

मासा हरीना, चीनी, सिरका और नमक मिलाएं। जब तक एक दलिया जैसी स्थिरता न बन जाए, तब तक पकाएं, अक्सर हिलाते हुए, फिर आंच से निकालें।

9

मिश्रण को मकई की पत्तियों में डालें और झोले बनाने के लिए मोड़ें। डोरी से बांधें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैकेट सुरक्षित हैं लेकिन ज्यादा तंग नहीं।

10

तमाले को भाप द्वारा पकाएं, उन्हें एक बर्तन में सीधा रखें जिसमें 2 इंच उबालता हुआ पानी है। ढककर पकाएं, जरूरत पड़ने पर पानी डालते हुए, 40 मिनट तक। परोसने से पहले कम से कम 3 घंटे ठंडा करें।

पोषक तत्व

प्रति 1 परोसना

🔥

284

कैलोरी

  • 11g
    प्रोटीन
  • 24g
    कार्बोहाइड्रेट
  • 15g
    वसा

💡 यदि उपलब्ध हो तो ताजी मकई का उपयोग करें बेहतर बनावट के लिए।भाप देने के दौरान पानी की अतिरिक्त मात्रा रखें ताकि खाना पकाते समय पुनः भर सकें।तमाले को फ्रीज किया जा सकता है और 3 महीने तक गरम किया जा सकता है।मकई की पत्तियों को ज्यादा न भरें; खाना पकाते समय फैलने के लिए जगह छोड़ें।