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दाल मखनी (भारतीय लेंटिल्स)

लागत $10, सेव करें $20

स्रोत: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 6 परोसतों की संख्या
  • $10

सामग्रियां

  • बेस सामग्री

    • 1 कप लेंटिल्स
    • ¼ कप सूखी राजमा
    • पानी ढकने के लिए
    • 5 कप पानी
    • 🧂 स्वादानुसार नमक

  • तलने का तेल

    • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

  • पूर्ण मसाले

    • 1 बड़ा चम्मच जीरा बीज
    • 4 हरी इलायची की फलियाँ
    • 1 छोटी दालचीनी की डंठल, टूटी हुई
    • 4 तेज पत्ते
    • 6 पूरी लौंग

  • स्वाद पेस्ट

    • 1 ½ बड़े चम्मच अदरक पेस्ट
    • 1 ½ बड़े चम्मच लहसुन पेस्ट

  • पीसे हुए मसाले

    • ½ छोटा चम्मच पीली हल्दी पाउडर
    • 1 चुटकी केयन पेपर, या स्वादानुसार अधिक
    • 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    • 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर

  • टमाटर सॉस

    • 🍅 1 कप कैन टमाटर प्यूरी, या स्वादानुसार अधिक

  • मीठापन

    • ¼ कप मक्खन
    • 2 बड़े चम्मच सूखी मेथी पत्तियाँ
    • ½ कप क्रीम

चरण

1

एक बड़े कटोरे में लेंटिल्स और राजमा रखें; पानी से ढक दें। कम से कम 2 घंटे या रातभर भिगोएं। निचोड़ लें।

2

एक पॉट में मध्यम आँच पर लेंटिल्स, राजमा, 5 कप पानी और नमक पकाएं, जब तक कि वे नरम न हो जाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, लगभग 1 घंटा। आँच बंद करें और अलग रख दें। लेंटिल्स, राजमा और किसी भी अतिरिक्त पाक पानी को पॉट में ही रखें।

3

एक सॉसपैन में मध्यम-उच्च आँच पर वनस्पति तेल गर्म करें। गर्म तेल में जीरा बीज पकाएं, जब तक कि वे फटने न शुरू हो जाएं, 1 से 2 मिनट। इलायची की फलियाँ, दालचीनी की डंठल, तेज पत्ते और लौंग डालें; तेज पत्ते भूरे होने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट।

4

आँच को मध्यम-कम पर घटा दें; अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट, हल्दी और केयन पेपर डालें। मिलाएँ।

5

स्पाइस मिश्रण में टमाटर प्यूरी मिलाएं; मध्यम आँच पर पकाएं जब तक कि थोड़ा सा कम न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

6

लाल मिर्च पाउडर, धनिया और मक्खन डालें; पकाएं और मिलाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए।

7

टमाटर मिश्रण में लेंटिल्स, राजमा और कोई भी बचा हुआ पाक पानी मिलाएं; उबाल लाएं, आँच को कम करें।

8

मेथी को लेंटिल मिश्रण में मिलाएं। सॉसपैन को ढक दें और धीमी आँच पर जब तक कि गर्म न हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें, लगभग 45 मिनट।

9

क्रीम मिलाएं और जब तक कि गर्म न हो जाए, 2 से 4 मिनट तक पकाएं।

पोषक तत्व

प्रति 1 परोसना

🔥

390

कैलोरी

  • 13g
    प्रोटीन
  • 37g
    कार्बोहाइड्रेट
  • 22g
    वसा

💡 टिप्स

अगर आप सूखी मेथी पत्तियाँ नहीं ढूंढ पाते, तो थोड़ी सी पीसी हुई मेथी से बदलें।वेगन ऑप्शन के लिए, क्रीम को नारियल के दूध से और मक्खन को वेगन विकल्प से बदलें।पूर्ण भोजन के लिए भाप वाले बासमती चावल या नान के साथ परोसें।

⚠️ सावधानियाँ

यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।