ओवन को 375 डिग्री फारेनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) पर पूर्व-गरम करें। बेकिंग शीट पर बेकन को व्यवस्थित करें।

बेकन को ओवन में पूर्व-गरम किए गए तापमान पर 10 से 12 मिनट तक तब तक बेक करें जब तक यह क्रिस्प न हो जाए।

एक कटोरे में अंडे और पानी को एक साथ झटकें।

लगभग 5 मिनट के लिए कागज के तौलिये पर बेकन को ठंडा होने दें। उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ें।

एक 10 इंच के गैर-चिपकने वाले स्किलेट पर खाना पकाने का स्प्रे छिड़कें। मध्यम आंच पर मक्खन को पिघलाएं जब तक यह फोम न करने लगे, लगभग 2 मिनट। एक बार मक्खन फोम करना बंद कर दे, तब प्याज डालें। इसे नरम होने तक पकाएं लेकिन भूरा न हो, 4 से 5 मिनट।

आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं। स्किलेट में अंडे डालें और तब तक पकाएं जब तक वे ज्यादातर सेट न हो जाएं, लगभग 2 मिनट। स्पैटुला का उपयोग करके ओमलेट को ऊपर उठाएं जब केंद्र फैले; स्किलेट को झुकाएं ताकि पके न पाए गए अंडे केंद्र में चले जाएं। सेट होने तक पकाएं, 2 से 4 मिनट।