एक सॉसपैन में अंडे रखें और पानी से ढक दें। उबाल आने तक गरम करें, फिर उसे हीट से हटाएं और अंडों को गर्म पानी में 15 मिनट तक खड़ा रहने दें। गर्म पानी ड्रेन करें और सॉसपैन को ठंडे पानी से भरें; अंडों को ठंडा होने के लिए 15-20 मिनट तक छोड़ दें। पानी ड्रेन करें। अंडों को हल्के से काउंटर पर टैप या रोल करें ताकि छिलका फट जाए लेकिन अभी भी जुड़ा रहे।

अंडों को वापस सॉसपैन में रखें और पानी डालें ताकि अंडे ढक जाएं; सोया सॉस, मोलासेस, नमक और चाय की बैग डालें। उबाल आने तक गरम करें, फिर हीट कम करें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक अंडे रंग न अवशोषित कर लें। सॉसपैन को हीट से हटाएं और अंडों को पानी में रहने दें जब तक कि वो रूम टेम्परेचर तक न ठंडे हो जाएं।

अंडे छीलें और हर अंडे के तल को इतना काटें कि वे खड़े रह सकें। हर अंडे को लंबाई में काटें और जर्दी को एक कटोरे में निकालें। मेयोनेज़, लाल बेल पेपर, नमक और काली मिर्च को अंडे की जर्दी में मिलाएं जब तक समान रूप से मिश्रित न हो जाए।

जर्दी के मिश्रण को वापस अंडे के सफेद हिस्से में चम्मच से भरें; भराव को समतल करें ताकि वह अंडे के सफेद हिस्से के स्तर पर हो। हर अंडे को वापस जोड़ दें।