एक छलनी में चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ नहीं आने लगता। मध्यम सॉसपैन में धोया हुआ चावल और पानी मिलाएं; उबाल आने तक लाएं। गर्मी को कम करें, ढकें, और चावल नरम न होने तक और पानी अवशोषित होने तक पकाएं।

एक छोटे सॉसपैन में चावल का सिरका, चीनी और नमक को कम गर्मी पर मिलाएं; चीनी घुलने तक मिलाएं। चावल पर डालें; चावल ठंडा होने तक और सूखा दिखने तक मिलाएं।

ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग शीट को कूकिंग स्प्रे से चिकनाई लगाएं। तैयार बेकिंग शीट पर तेम्पुरा झींगा को व्यवस्थित करें।

पहले से गरम ओवन में झींगा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 6 मिनट प्रति तरफ, बेक करें। 4 तेम्पुरा झींगा की पूछ काट दें।

एक बांस सुशी रोलिंग मैट को प्लास्टिक रैप से ढकें। प्लास्टिक रैप पर 1 नोरी शीट, चमकदार-तरफ से नीचे, रखें। नमी लगे अंगुलियों का उपयोग करके नोरी पर 1 कप चावल फैलाएं, 1/3 इंच की सीमा छोड़कर। नोरी को फ्लिप करें ताकि चावल मैट की ओर हो।

नोरी के निचले किनारे पर नकली केकड़ा मांस और खीरा को व्यवस्थित करें। केंद्र में 2 पूछ-रहित झींगा रखें। अंत में 2 पूछ-युक्त झींगा रखें ताकि पूछ नोरी के किनारों पर फैली हो। मैट के किनारे को उठाएं और भरवां के चारों ओर नोरी को एक तंग लॉग में रोल करें।