ओवन को 375°F (190°C) तक गरम करें। कुकी शीट्स को पार्चमेंट पेपर से ढकें।

एक बड़े कटोरे में, 1 कप शॉर्टनिंग, 1 ½ कप चीनी, अंडा और वेनिला को इलेक्ट्रिक मिक्सर पर मध्यम गति से क्रीमी होने तक मिलाएं। आवश्यकता पड़ने पर बगल की तरफ साफ़ करें।

आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और क्रीम ऑफ़ टार्टर मिलाएं। कम गति पर अच्छी तरह से मिलाएं। 2 बड़े चम्मच एल्मोंडमिल्क डालें और चिकना होने तक मिलाएं।

1 ¼-इंच के गोले बनाएं, आटे के घुट्टे का इस्तेमाल करें। कुकी शीट्स पर 2 इंच की दूरी पर रखें।

एक छोटे कटोरे में 3 से 4 बड़े चम्मच चीनी रखें। मीटरिंग कप या गिलास के सपाट तल को खाना पकाने के स्प्रे से स्प्रे करें, चीनी में डुबोएं और हर कुकी को फैलाएं। हर दूसरी बार चीनी में डुबोएं।

अगर चाहें तो कुकीज़ के ऊपर बचे हुए एल्मोंडमिल्क से हल्के से ब्रश करें और सजावटी चीनी या स्प्रिंकल्स से सजाएं।

कुकीज़ को 8-10 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि किनारे पीले न दिखने लगें। कुकी शीट्स पर 2 मिनट ठंडा होने दें, फिर ठंडा करने वाले रैक पर स्थानांतरित करें।

फ्रॉस्टिंग के लिए, पाउडर्ड चीनी, ¾ कप शॉर्टनिंग, वेनिला और 3 बड़े चम्मच एल्मोंडमिल्क को इलेक्ट्रिक मिक्सर पर कम गति से नमीदार होने तक मिलाएं। मध्यम-उच्च गति पर चिकना और क्रीमी होने तक मिलाएं। आवश्यकता पड़ने पर फैलाने के लिए एल्मोंडमिल्क डालें।