हल्के नमक वाले पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। टोर्टेलिनी डालें। आवश्यकतानुसार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि टोर्टेलिनी सतह पर तैरने न आ जाएं और भरण गर्म न हो जाए, लगभग 5 मिनट। छान लें।

एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गर्म करें; गर्म तेल में चिकन ब्रेस्ट को पकाएं और हिलाएं, जब तक कि यह अंदर से गुलाबी न रह जाए, लगभग 10 मिनट। गर्मी से हटा दें।

दूसरे पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं; मशरूम और लहसुन पाउडर को पकाएं और हिलाएं जब तक कि मशरूम नरम न हो जाए, लगभग 3 मिनट। मशरूम में हैवी क्रीम मिलाएं और उबाल लाएं। आंच को मध्यम-कम पर घटाएं और थोड़ा सा गाढ़ा होने तक पकाएं, लगभग 3 मिनट। परमेज़न चीज़, अजवाइन और नमक मिलाएं। पकाना जारी रखें जब तक कि चीज़ पिघल न जाए, लगभग 1 मिनट।