सभी सामग्रियां इकट्ठी करें।

एक छोटे से पैन या वॉक में मध्यम-उच्च आंच पर तेल और मार्गरीन गर्म करें। प्याज़ डालें और 10 से 15 मिनट तक सुनहरा होने तक सेंकें; अधपका न छोड़ें अन्यथा सॉस का स्वाद खराब होगा।

प्याज़ में लहसुन और अदरक डालें; 2 मिनट तक और सेंकें।

मिश्रण को एक फूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक पीस लें। फूड प्रोसेसर को धोएं नहीं। पीसे हुए प्याज़ मिश्रण को एक बड़े सॉस पैन में रखें।

धनिया, जीरा, दालचीनी, काली मिर्च, कैयेन मिर्च और हल्दी मिलाएँ; मिश्रण को चिपचिपा और पेस्ट जैसी स्थिरता तक पकाएं।

टमाटर, मिर्च और धनिया को फूड प्रोसेसर में चिकना होने तक पीस लें।

इसे प्याज़ मिश्रण में डालें और कम आंच पर मिलाएं, टमाटर और मिर्च की नमी को पकाकर उड़ा दें।

दही को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, जमने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।

मिश्रण को फिर से फूड प्रोसेसर में चिकना होने तक पीस लें।

इसे सॉस पैन में वापस करें, पानी डालें, और आंच को उच्च तक बढ़ाएं; सॉस को उबालते रहें। सॉस पैन को ढकें और 3 से 5 मिनट तक उबालें।