एक बड़े, स्टोनवेयर कटोरे में दोनों मैदे और नमक को अच्छी तरह मिलाएं। मैदे के मिश्रण के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं; गड्ढे में चीनी और खमीर डालें। सावधानी से गर्म पानी को गड्ढे में डालें। खमीर कार्य करना शुरू करने तक, लगभग 5 मिनट के लिए खड़ा रहने दें।

गड्ढे में 2 चम्मच तेल डालें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिश्रण के केंद्र को हिलाएं, धीरे-धीरे आप जो हिला रहे हैं उस क्षेत्र को विस्तृत करें ताकि सभी मैदा को शामिल किया जा सके।

डोह को एक आटे वाली सतह पर निकालें, और चिकना होने तक थोड़ी देर तक गूंथें। डोह को नरम रखें।

एक साफ कटोरे में 1/2 चम्मच तेल डालें। डोह को कटोरे में रखें, एक बार घुमाएं ताकि ऊपरी हिस्से पर तेल लग जाए। ढकें और डबल होने तक, 30 से 45 मिनट तक उठने दें।

1 चम्मच तेल के साथ एक बेकिंग शीट को ग्रीस करें।

डोह को नीचे दबाएं और तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। डोह को लगभग 1/2 इंच की मोटाई तक हल्के से दबाएं।

शेष 1 1/2 चम्मच तेल को डोह के ऊपर डालें। एक लकड़ी के चम्मच के हैंडल के अंत का उपयोग करके 1 1/2 इंच के अंतराल पर डोह को छिद्रित करें। रोजमेरी और परमेज़न पनीर से छिड़कें। केंद्र शेल्फ पर एक ठंडे ओवन में रखें। ब्रेड के नीचे शेल्फ पर गर्म पानी का एक फ्लैट पैन रखें। डबल होने तक, 20 से 25 मिनट तक उठने दें।