एक मोटे कार्डबोर्ड को एल्यूमीनियम फॉइल या फ्रीजर पेपर से, धुंधली तरफ ऊपर की ओर, जिंजरब्रेड घर के लिए आधार बनाएं।

भारी कार्डबोर्ड या कार्डस्टॉक से जिंजरब्रेड घर के लिए टेम्पलेट्स काटें; हर टुकड़े को लेबल करें।

ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। 3 रिमलेस बेकिंग शीट्स (या रिम्ड बेकिंग शीट्स के पीछे) को ग्रीस करें।

एक बड़े भारी सॉसपैन में मध्यम आंच पर मक्खन, भूरी चीनी, गुड़, गहरा मकई सिरप, नींबू का छिलका, दालचीनी, जायफल, अदरक, नमक, और जायफली मिलाएं; पिघलने तक हिलाएं, लगभग 5 मिनट।

आटा को एक बड़े कटोरे में छानें। 2 कप की मात्रा में बटर मिश्रण में मिलाएं, अंतिम 2 कप को हाथ से मिलाकर एक गर्म, मजबूत आटा बनाएं।

ग्रीस लगे बेकिंग शीट पर आटे को 1/8-इंच मोटाई तक रोल करें। टेम्पलेट्स को आटे से धूल करें और आकार काटें।

टुकड़ों को 350°F पर बेक करें जब तक कि वे मजबूत न हों, छोटे टुकड़ों के लिए 5-7 मिनट, बड़े टुकड़ों के लिए 12-15 मिनट।

बेकिंग शीट पर 5-10 मिनट ठंडा करें, फिर तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए 15-30 मिनट तक स्थानांतरित करें।

पाउडर शुगर, अंडे के सफेद हिस्से, क्रीम ऑफ़ टार्टर, और सफेद सिरका को 7-10 मिनट तक एक स्टैंड मिक्सर में मिलाएं जब तक कि आइसिंग चमकदार और कठोर न हो।