ओवन को 300°F (150°C) पर पहले से गरम करें।

एक बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें और पार्चमेंट पेपर पर 9 इंच का वृत्त बनाएं।

अंडे के सफेद हिस्से को एक ग्लास, धातु या सिरेमिक कटोरे में तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ा न हो, लेकिन सूखा नहीं। धीरे-धीरे चीनी डालें, एक बड़ा चम्मच प्रति बार, हर बार अच्छी तरह से फेंटने के बाद। जब तक मेरिंग गाढ़ा, सफेद और चमकदार न हो, तब तक फेंटते रहें।

धीरे से मकई का स्टार्च, वेनिला एक्सट्रैक्ट, और नींबू का रस मिलाएं।

पार्चमेंट पेपर पर बने वृत्त के अंदर मिश्रण डालें। मिश्रण को बाहरी किनारे की ओर फैलाएं और किनारे को थोड़ा ऊपर उठाएं, बीच में थोड़ा सा गड्ढा छोड़ते हुए।

पहले से गरम किए गए ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि मेरिंग सूखा न हो और जब टैप करने पर खोखला न लगे, लगभग 1 घंटा। तार जाल पर ठंडा होने दें।

एक मध्यम कटोरे में भारी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि ऊपर खड़ी चोटी न बन जाए; अलग रखें।