एक फूड प्रोसेसर में सैंडविच कुकीज़ को पल्स करें जब तक कि वे एक महीन, रेत जैसी स्थिरता में नहीं पहुंच जाते। क्रीम चीज़, कद्दू प्यूरी, कद्दू पाई मसाला और नमक मिलाएं। जब तक एक चिकनी, ढीली डो नहीं बनती, तब तक पल्स करते रहें, जरूरत पड़ने पर किनारों को स्क्रैप करें।

एक चम्मच या कुकी स्कूप का उपयोग करके, डो के लगभग 20 समान भाग (लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक) को एक पार्चमेंट-लाइन बेकिंग शीट पर नापें। 10 से 12 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखें। जब डो कठोर हो जाए, तो प्रत्येक भाग को गेंद के आकार में रोल करें। 8 से 10 मिनट तक थोड़ा सख्त होने के लिए फिर से फ्रीज़र में रखें।

एक बड़े, माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में, सफेद चॉकलेट चिप्स को माइक्रोवेव में 30 सेकंड के अंतराल में पिघलाएं, बीच में हिलाते रहें, जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघला और चिकना न हो। हर कद्दू मसाला गेंद को चॉकलेट में डालें। दो फोर्क का उपयोग करके, डो को पूरी तरह से चॉकलेट में लेपित करें, इसे टपकने दें, फिर इसे वापस पार्चमेंट-लाइन बेकिंग शीट पर रखें।