ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

एक बड़े कटोरे में मक्खन और पाउडर चीनी को क्रीम करें। अंडा, वेनिला और बादाम अर्क को मिलाएं।

एक मध्यम कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा और क्रीम ऑफ़ टार्टर को फेंटें। इसे मक्खन मिश्रण में मिलाएं; तब तक मिलाएं जब तक कि आटा अभी-अभी मिश्रित न हो। आटे को तीन हिस्सों में बाँटें और हर हिस्से को गोल बनाएं।

एक हिस्से को आटे से थोड़ा धुले हुए सतह पर रखें और 1/4 इंच की मोटाई तक रोल करें। हर सैंडविच कुकी के लिए दो 3-इंच के दिल बनाएं; एक दिल के केंद्र को 1 1/2-इंच के कटर से काटें। टुकड़ों को 1 से 2 इंच की दूरी पर एक अनग्रेज़्ड कुकी शीट पर रखें। बचे हुए आटे के साथ दोहराएं।

पहले से गरम किए गए ओवन में तब तक पकाएं जब तक हल्का भूरा न हो, 7 से 8 मिनट। तार की जाली पर पूरी तरह ठंडा होने तक रखें।