ओवन की ऊपरी चौखट को गर्मी स्रोत से लगभग 6 इंच की दूरी पर रखें और ओवन के ब्रोइलर को पहले से गरम करें।

बैंगन को 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं और नमक छिड़कें। एक बेकिंग शीट पर रखें और एक ही परत में व्यवस्थित करें।

पूर्व-गरम ओवन में बैंगन को सभी तरफ से भूरा होने तक, 5 से 7 मिनट तक ब्रोइल करें, बीच-बीच में उलटते रहें।

पके हुए बैंगन को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। टमाटर और प्याज डालें।