ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम करें। बेकिंग शीट्स को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।

बेटर तैयार करें: अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह मोटा और हल्का न हो, अंडे की सफेदी को मध्यम ऊंचाई तक फुलाएं, और फिर आटा और वेनिला के साथ मिलाएं।

पार्चमेंट पेपर पर दो 9-इंच के घेरे खींचें और रेखाओं के अंदर बेटर फैलाएं। केक के किनारों के लिए लेडीफिंगर बेटर को पट्टियों में पाइप करें।

ओवन में बेटर के राउंड और पट्टियों को 10-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि यह मजबूत न हो लेकिन भूरा न हो। पाउडर चीनी धूल छिड़कें और ठंडा करें।

सिरप बनाएं: चीनी, उबलते पानी, कॉफी और रम को मिलाएं जब तक कि यह घुल न जाए।

भरवां तैयार करें: मस्कार्पोने, पाउडर चीनी, डार्क रम, वेनिला और हैवी क्रीम को मुलायम ऊंचाई तक मिलाएं।

जमाव: स्प्रिंगफॉर्म पैन में लेडीफिंगर के राउंड और पट्टियों को परत दर परत रखें, सिरप से ब्रश करें और परतों के बीच भरवां फैलाएं। ऊपर से चॉकलेट कुचला हुआ छिड़कें।

कम से कम 4 घंटे तक फ्रिज में रखें।