सभी सामग्री इकट्ठा करें।

अंडे को एक बड़े बर्तन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। पानी को उबाल लें, फिर तुरंत गर्मी से हटा दें। बर्तन को ढक दें और अंडे को गरम पानी में 10 से 12 मिनट तक खड़ा रहने दें।

अंडों को छलनी में स्थानांतरित करें और 1 मिनट तक ठंडे पानी से धोएं। अंडे को वापस बर्तन में रखें; ठंडा पानी से भरें और जब तक ठंडा न हो जाए, 2 से 3 मिनट तक छोड़ दें। अंडे छीलें और उन्हें 1-क्वार्ट, चौड़े मुंह वाले जार में रखें।

सिरका, पानी, कुछ कतले प्याज को छोड़कर सभी, नमक, अचार मसाला और काली मिर्च के दानों को एक सॉसपैन में मिलाएं। उबालते पानी तक लाएं।