एक फ़ूड प्रोसेसर में प्याज डालें और एक मध्यम कट करने के लिए प्रोसेस करें। लहसुन को एक लहसुन प्रेस का उपयोग करके कटे हुए प्याज में जोड़ें।

एक सॉटे पैन को मध्यम-उच्च ताप पर प्रीहीट करें। गर्म पैन में तेल, प्याज और लहसुन डालें। तापमान कम करके मध्यम करें और सुनहरा होने तक सॉटे करें, लगभग 5 मिनट।

फ़ूड प्रोसेसर में मशरूम डालें और एक मध्यम डाइस करने के लिए प्रोसेस करें। प्याज़ मिश्रण में मिलाएं और 3 से 4 मिनट तक पकाएं। इस बीच, जैतून को एक महीन मिन्स करने के लिए प्रोसेस करें और अलग रख दें।

पैन में अजवाइन, पप्रिका, जीरा, लाल मिर्च फ्लेक्स और मिर्च डालें; सुगंध आने तक 1 से 2 मिनट तक पकाएं और हिलाएं।

ग्राउंड बीफ़ को टुकड़ों में करके डालें और पकाएं, एक चम्मच या स्पैटुला से तब तक तोड़ें जब तक पूरी तरह से भूरा न हो जाए, 5 से 8 मिनट। जैतून मिलाएं। गर्मी से हटाएं और 20 से 30 मिनट ठंडा होने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

ओवन को 425°F (220°C) पर प्रीहीट करें। एक 9-इंच के पाई प्लेट को खाना पकाने के स्प्रे से स्प्रे करें। प्लेट को 1 पाई क्रस्ट से ढक दें।

ध्यान से ठंडे हुए बीफ़ मिश्रण को क्रस्ट में चम्मच से डालें। ऊपर से दूसरा क्रस्ट रखें। ऊपरी क्रस्ट में हवा के छेद काटें।

एक छोटे कटोरे में अंडा और पानी को एक साथ फेंटें। पूरी पाई की सतह पर अंडे की वॉश को पूरी तरह से ब्रश करें।