ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। 2 9-इंच के पैन पर नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे का छिड़काव करें। उन्हें अलग रख दें।

एक बड़े कटोरे में चीनी, आटा, कोको, एस्प्रेसो पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को छानें। मिलाएं। अंडे, दूध, तेल और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें। उबलते पानी को मिलाएं।

तैयार पैन में बैटर को समान रूप से विभाजित करें। बेक करें जब तक कि केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ़ न निकले, लगभग 30 से 37 मिनट।