ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गर्म करें। एक बेकिंग शीट पर फिट होने के लिए 2 पर्चमेंट पेपर काटें।

एक सपाट कार्य सतह पर 1 पर्चमेंट शीट रखें। धीरे से 1 फिलो डो शीट उस पर रखें। मक्खन पिघलाए और किनारों को सावधानी से कवर करें, फटने से बचने के लिए।

ऊपर एक और फिलो शीट रखें, हवा के बुलबुले निकालने के लिए दबाएं और और अधिक पिघला हुआ मक्खन से ब्रश करें। 3 और फिलो शीट्स के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

5 वें फिलो शीट पर मक्खन के बजाय अंडे के सफेद भाग से ब्रश करें और आधा बगल सीज़निंग के साथ छिड़कें।

स्टैक किए गए फिलो को 40 वर्गों या वांछित आकार में काटें, एक पिज्जा कटर का उपयोग करें। पर्चमेंट पर रखें।

पहले से गर्म किए गए ओवन में तब तक बेक करें जब तक हल्का भूरा न हो जाए, 6-8 मिनट। ज्यादा भूरा होने से बचने के लिए नज़दीक से देखें।

बेकिंग शीट से निकालें और पर्चमेंट पेपर पर ठंडा करें।

शेष सामग्री के साथ पूरी प्रक्रिया को दोहराएं और एक और बैच के लिए बनाएं।