ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर प्रीहीट करें। 9x13-इंच के बेकिंग डिश को ग्रीस करें।

एक बड़े स्किलेट को मध्यम-उच्च ताप पर गर्म करें। सॉसेज डालें; पकाएं और तब तक हिलाएं जब तक यह छोटे-छोटे टुकड़ों में न बदल जाए, समान रूप से भूरा न हो जाए और गुलाबी न रह जाए, लगभग 5 मिनट। अतिरिक्त चर्बी को निकालें और फेंकें। हैश ब्राउन आलू मिलाएं; आलू भूरे होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 5 और मिनट।

तैयार बेकिंग डिश के तल पर बटरमिल्क बिस्किट की एक परत बिछाएं, बिस्किट को आधा विभाजित करके पूरी तरह से ढक दें। सॉसेज और हैश ब्राउन मिश्रण को समान रूप से ऊपर फैलाएं, फिर मैक्सिकन चीज़ से छिड़कें।

एक कटोरे में अंडे और दूध को अच्छी तरह से मिलाएं, और चीज़ पर डालें।