यदि फ्रोज़न हैं, तो लम्पिया रैपर्स को डिफ्रॉस्ट करें। कई रैपर्स को साफ़, सूखी सतह पर रखें और सूखने से रोकने के लिए उन पर गीले कपड़े से ढ़क दें।

एक मध्यम कटोरे में बीफ़, पोर्क, प्याज़, हरा पेपर और गाजर को मिलाएं। एक रैपर के केंद्र में लगभग 2 बड़े चम्मच मीट मिश्रण रखें। रैपर्स को ओवरस्टफ़ न करें अन्यथा वे मीट पकने से पहले जल जाएंगे। मीट के ऊपर रैपर के एक किनारे को मोड़ें। बाहरी किनारों को थोड़ा अंदर की ओर मोड़ें, फिर इसे एक बंद सिलेंडर में रोल करें। सील करने के लिए पानी से एक उंगली गीली करें और बाहरी किनारे को नम करें। बचे हुए रैपर्स और मीट मिश्रण के साथ दोहराएं, तैयार लम्पिया को सूखने से रोकने के लिए ढ़क दें।

9-इंच की तवा में मध्य से मध्य-उच्च आंच पर तेल गरम करें जब तक कि तेल 365 से 375°F (170 से 175°C) तक न पहुंच जाए। एक समय में 3 से 4 लम्पिया को तलें, तेल में चारों ओर घुमाते हुए जब तक कि अच्छी तरह से भूरा न हो जाए, लगभग 2 से 3 मिनट प्रति तरफ़। पेपर तौलिये पर निचोड़ें।