सभी सामग्री इकट्ठा करें।

ओवन को 375°F (190°C) पर पूर्व-गरम करें। एक 9x9 इंच के बेकिंग पैन को हल्का चिकनाई लगाएं।

पपड़ी के लिए पिघला हुआ मक्खन और 1/4 कप सफेद चीनी मिलाएं। क्रश किए हुए क्रैकर्स डालें; मिलाएं। मिश्रण को तैयार पैन में दबाएं।

पपड़ी को पूर्व-गरम ओवन में 8 मिनट तक बेक करें जब तक कि वह सेट न हो जाए। तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

भरवां के लिए उबलते पानी पर रखे बाउल में चॉकलेट पिघलाएं। ठंडा होने के लिए अलग रखें।

उबलते पानी पर रखे बाउल में अंडे, सफेद चीनी, भूरी चीनी, पानी और नमक मिलाएं, जब तक कि चीनी घुल न जाए और 165°F (74°C) तक न पहुंच जाए, लगातार हिलाते रहें।

अंडे के मिश्रण को उच्च गति पर 8 मिनट तक मिक्स करें जब तक कि हल्का और फुला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे पिघला हुआ चॉकलेट, वेनिला और मक्खन मिलाएं। फिर व्हिप्ड क्रीम मिलाएं।

चॉकलेट मिश्रण को ठंडे पपड़ी पर समान रूप से फैलाएं। फ्रिज में 20-30 मिनट तक ठंडा करें।

टॉपिंग के लिए क्रीम चीज़, चीनी, वेनिला और नमक मिलाएं जब तक कि चिकना न हो जाए। धीरे-धीरे भारी क्रीम डालें और तब तक मिक्स करें जब तक कि कड़ी चोटी न बन जाए।

टॉपिंग को चॉकलेट भरवां पर समान रूप से फैलाएं। सेवन से पहले कम से कम 4 घंटे या रातभर के लिए फ्रिज में ठंडा करें।