एक बड़े कटोरे में आटा और नमक मिलाएं। 2 चाकू या पेस्ट्री ब्लेंडर के साथ तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण ग्रेनुलर क्रमबद्ध न दिखे।

1 बड़ा चम्मच पानी की मात्रा में ठंडा पानी डालें, फोर्क के साथ उछालते हुए, जब तक आटे का मिश्रण नम न हो। जब इसे दबाया जाए, तो मिश्रण का एक गुच्छा गेंद बनाना चाहिए। प्लास्टिक रैप में लपेटकर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

एक सॉस पैन में टुकड़े किए हुए सेब रखें। चीनी और दालचीनी को मिलाएं; सेब पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ढककर कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक नरम न हो। एक फोर्क के साथ मैश करके गाढ़ा सेब का सॉस बनाएं। ठंडा होने के लिए अलग रखें।

एक हल्के फ्लोर किए हुए सतह पर 1/8 इंच मोटी पेस्ट्री डालें। 4-इंच के राउंड के आठ राउंड कट करें।

प्रत्येक पेस्ट्री राउंड के केंद्र में 1 बड़ा चम्मच सेब का सॉस रखें। पानी के साथ आटे के किनारे नम करें, आधा मोड़ें और किनारों को फोर्क के साथ दबाकर सील करें।

एक डीप फ्रायर या बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें 375°F (190°C)।