ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गर्म करें। एक 10x15 जेली रोल ट्रे को ग्रीस करें और ट्रे को पार्चमेंट पेपर से ढक दें। पार्चमेंट को ग्रीस करें और कॉर्नस्टार्च से धूल छिड़कें।

एक बड़े कटोरे में 6 अंडे के सफेद हिस्से को तब तक मथें जब तक फोमी न हो जाए। धीरे-धीरे 1.5 कप चीनी मिलाते हुए मथना जारी रखें, जब तक कि ऊपर खड़ी चोटी न आ जाए। तैयार मिश्रण को तैयार ट्रे में फैलाएं।

दालचीनी और 1/4 कप चीनी मिलाएं। मेरिंग मिश्रण पर समान रूप से दालचीनी और बादाम छिड़कें।

मेरिंग को ओवन में तब तक पकाएं जब तक हल्का भूरा न हो जाए, 12-15 मिनट। पूरी तरह से ठंडा होने तक रखें, बादाम की तरफ से नीचे।

3 अंडे के सफेद हिस्से को तब तक मथें जब तक फोमी न हो जाए। नमक मिलाते हुए मथना जारी रखें, जब तक कि ऊपर खड़ी चोटी न आ जाए। धीरे-धीरे चीनी, नींबू का रस और छिलका मिलाएं।

एक अलग कटोरे में, तब तक मथें जब तक ऊपर खड़ी चोटी न आ जाए। नींबू के मिश्रण में घिसा हुआ क्रीम डालें।

नींबू के भरवां को मेरिंग के बीच में रखें। तरफों को मोड़कर लॉग का आकार बनाएं, फॉइल में लपेटें और कम से कम 2 घंटे तक फ्रीज़ करें।