सामग्री एकत्र करें।

एक मध्यम सॉस पैन में दूध और क्रीम मिलाएं। किनारों पर झाग बनने तक गर्म करें। गर्मी से हटाएं।

बड़े कटोरे में अंडे के पीले हिस्से और चीनी को फेंटें जब तक कि फुलफुला न हो। धीरे-धीरे गर्म दूध को अंडे के पीले हिस्से और चीनी में डालें, लगातार हल्के से मिलाते हुए। मिश्रण को सॉस पैन में वापस करें; मध्यम आंच पर पकाएं, लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो और चम्मच की पीठ पर चिपकने लगे। यदि छोटे-छोटे अंडे के गांठें दिखाई देने लगें, तो तुरंत गर्मी से हटा दें।

मिश्रण को छलनी या महीन छानने वाले उपकरण के माध्यम से एक कटोरे में डालें। ढकें, और कई घंटों या रातभर ठंडा करें।