टोफू को पेपर तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें, ऊपर से कई परतें पेपर तौलिये; दूसरी प्लेट से ढकें। शीर्ष प्लेट पर 3 से 5 पाउंड का भार रखें; 30 मिनट तक टोफू को दबाएं। जमा हुई तरल को निकालकर फेंक दें।

टोफू के क्यूब्स को एक उथले कटोरे में रखें। 2 बड़े चम्मच सोया सॉस और 1 छोटा चम्मच सेसेमी तेल डालें; धीरे से मिलाएं। 10 मिनट तक छोड़ दें जब तक कि टोफू तरल का अधिकांश अवशोषित न कर ले।

इस बीच, सोया सॉस, मेपल सिरप, हरी प्याज, संबल ओलेक, राइस वाइन विनेगर, लहसुन, सेसेमी तेल और कॉर्नस्टार्च को एक कटोरे में मिलाएं। सॉस को अलग रखें।

टोफू से बचे हुए तरल को निकालकर फेंक दें। एक गैलन आकार के रीसीलिएबल प्लास्टिक बैग में कॉर्नस्टार्च डालें। टोफू डालें, अतिरिक्त हवा निकालें और बैग को बंद करें; धीरे से हिलाएं जब तक कि टोफू कॉर्नस्टार्च से ढक न जाए।

एक बड़े तवे में जैतून का तेल गर्म करें। टोफू डालें और हर तरफ 4 मिनट तक पकाएं जब तक कि सभी तरफ से भूरा न हो जाए। टोफू को प्लेट पर स्थानांतरित करें; तवे को साफ़ करें।