एक कटोरे में गर्म पानी पर खमीर को छिड़कें। खमीर मुलायम होने तक और एक क्रीमी झाग बनने लगे, लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, आटा और नमक को एक फूड प्रोसेसर के कटोरे में मिलाएं; एक या दो बार मिलाने के लिए पल्स करें। मक्खन को आटे पर बिखेरें; मक्खन पूरी तरह से आटे मिश्रण में मिल जाए, लगभग 1 मिनट तक प्रोसेस करें।

एक कटोरे में खमीर मिश्रण, खट्टा क्रीम, अंडे का पीला हिस्सा, अंडा और वेनिला एक्सट्रैक्ट को एक साथ हल्के से मिलाएं; फूड प्रोसेसर में डालें। आटा एकजुट होने लगे और कटोरे की दीवारों को साफ़ करने तक कई बार पल्स करें (अधिक मिलाएं नहीं)। आटे को दो भागों में बांटें, डिस्क के आकार में बनाएं, प्लास्टिक में लपेटें और कम से कम 2 घंटे से रातभर के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। कई बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।

काम करने की सतह पर उदारतापूर्वक चीनी छिड़कें। 1 आटे की डिस्क को 8x16 इंच के आयत में रोल करें; आटे पर उदारतापूर्वक चीनी छिड़कें। आटे को तीसरे हिस्से में, पत्र-शैली में मोड़ें। रोलिंग, चीनी छिड़कने और मोड़ने की प्रक्रिया को दो बार दोहराएं। आटे को 4x14 इंच के आयत में, लगभग 1/4 इंच मोटा रोल करें। दूसरी आटे की डिस्क के साथ प्रक्रिया दोहराएं।

आटे के आयतों के छोटी भुजाओं से लगभग 1/2 से 3/4 इंच चौड़े पट्टियां काटें। पट्टियों को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, मोड़ते हुए और थोड़ा खींचते हुए या घोड़े की नाल के आकार में बनाएं।