ओवन को 350°F (180°C) पर प्रीहीट करें। एक 10-कप के बंड्ट पैन को आटा युक्त बेकिंग स्प्रे से स्प्रे करें।

एक कटोरे में आटा, अदरक, दालचीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, जायफल, बेकिंग सोडा, लौंग और जायफल के फल को मिलाएं जब तक संयुक्त न हो जाए।

एक बड़े कटोरे में माखन, तेल, भूरा चीनी और सफेद चीनी को मिलाएं। इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ हल्का और फुल्ला होने तक मिलाएं, लगभग 3 मिनट।

अंडे एक-एक करके मिलाएं, हर जोड़ के बाद अच्छी तरह मिलाएं। आखिरी अंडे के बाद, मिक्सर की गति को मध्यम-उच्च पर बढ़ाएं और मिश्रण दोगुना होने तक मिलाएं, लगभग 5 मिनट।

मोलासेस और वेनिला मिलाएं। धीरे-धीरे आधे सूखे सामग्री को मिलाएं, फिर खट्टा क्रीम। बाकी के सूखे सामग्री को मिलाएं और जब तक संयुक्त न हो जाए।

तैयार बंड्ट पैन में बेकिंग बराबर रूप से डालें, फिर पैन को एक बेकिंग शीट पर रखें।

पूर्वगरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक केंद्र में एक स्क्यूअर साफ न आए, 60 से 70 मिनट। ठंडा होने के लिए 20 मिनट के लिए पैन में केक को छोड़ दें, फिर ठंडा होने के लिए एक तार रैक पर स्थानांतरित करें।