ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गर्म करें और दो कुकी शीट्स को पार्चमेंट पेपर से ढकें या उन्हें अनग्रेज़्ड छोड़ दें।

एक मध्यम कटोरे में शॉर्टनिंग और चीनी को चिकना होने तक क्रीम करें। अंडा और मोलासिस मिलाएं।

अलग कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा, नमक, दालचीनी, अदरक और कीवा मिलाएं, फिर गीले मिश्रण में मिलाकर डो तैयार करें। डो को थोड़ी देर तक गूंथें जब तक वह एक सुसंगत बनावट में न आ जाए।

डो को छह बराबर हिस्सों में विभाजित करें। प्रत्येक हिस्से को 12 इंच लंबा लॉग में रोल करें। प्रत्येक कुकी शीट पर तीन लॉग रखें।

लॉग्स के ऊपरी हिस्से को हल्के से पानी से गीला करें और उन पर समान रूप से चीनी छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें, फिर कुकीज़ को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

एक चाकू या पिज़्ज़ा कटर का उपयोग करके लॉग्स को तिरछे 1 इंच के टुकड़ों में काटें, फिर एक तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।