एक मध्यम सॉस पैन में मध्यम आंच पर, सफेद चीनी, दूध, मोटी क्रीम और मक्खन को मिलाएं। मक्खन पिघलने तक गरम करें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च, 2 बड़े चम्मच दूध और वेनिला को अच्छी तरह से मिलाएं; सॉस पैन में मिलाएं। गाढ़ा होने तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें। गर्मी से निकाल कर थोड़ी देर ठंडा होने दें।

ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। एक मध्यम कटोरे में, सेब, आटा और दालचीनी को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

9 इंच के पाई पैन को पाई आटे से ढकें। मोटा भरवां मिश्रण को पेस्ट्री-ढके पाई पैन में डालें। सेब के मिश्रण को समान रूप से ऊपर फैलाएं। दूसरे क्रस्ट से ढकें, सील करें और किनारे बनाएं। ऊपरी क्रस्ट में झिरियाँ बनाएं।

30 से 40 मिनट तक या जब तक क्रस्ट गोल्डन भूरा न हो जाए और सेब नरम न हों तब तक बेक करें। कम से कम 30 मिनट ठंडा होने दें।