एक खड़े मिक्सर के कटोरे में टैपिओका आटा, भूरा चावल का आटा, सफेद चावल का आटा, चीनी, ज़ैन्थन गम, और 1/2 छोटा चम्मच नमक को साथ में हुक व्हिस्क अटैचमेंट के साथ हिलाएं।

व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करके मक्खन को काटें, कम गति से शुरू करें और धीरे-धीरे मध्यम गति तक बढ़ाएं जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए। अक्सर रुकें और कटोरे के किनारों और तल को साफ़ करें।

मिश्रण को कम गति पर रखते हुए धीरे-धीरे दूध डालें। धीरे-धीरे गति बढ़ाएं और तब तक मिलाएं जब तक कि बैटर अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। कटोरे को ढकें और 15 मिनट के लिए आटे को बैठने दें।

केंद्र में ओवन रैक के साथ 325°F (165°C) पर ओवन को प्रीहीट करें। कुकिंग स्प्रे के साथ 2 शीट पार्चमेंट पेपर को लेपित करें।

आटे को एक लेपित पार्चमेंट पेपर पर रखें और दूसरे लेपित तरफ को नीचे की ओर करके ऊपर रखें। आटे को 1/8-इंच मोटाई तक रोल करें। शीर्ष पार्चमेंट शीट को हटाएं और समान मोटाई के लिए किनारों को समायोजित करें।

पिज्जा कटर का उपयोग करके आटे को क्रैकर आकार में काटें और प्रत्येक को एक कांटे से छेद करें। पार्चमेंट पेपर के साथ क्रैकर को बेकिंग शीट पर स्लाइड करें और ओवन में रखें।

प्रीहीट किए गए ओवन में 3 मिनट के लिए बेक करें। समुद्री नमक छिड़कें, फिर क्रैकर्स गोल्डन और कुरकुरा होने तक, लगभग 18 से 25 मिनट तक बेक करना जारी रखें।