चिकन को 6 से 8 क्वार्ट की स्टॉकपॉट में रखें और चिकन को पूरी तरह से ढकने के लिए पानी डालें; उबाल लाएं, फिर धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक पकाएं जब तक चिकन की हड्डी पर गुलाबी न रहे और जूस साफ न आए।

चिकन को पानी से निकालें और ठंडा होने के लिए एक काम करने की सतह पर रखें, स्टॉकपॉट में परिणामी चिकन स्टॉक को बरकरार रखें।

मिलेट आटा और वनस्पति तेल को मध्यम आंच पर एक बड़े तवे या स्किलेट में 10 मिनट तक पकाएं और हिलाएं जब तक रू सुचारु और मूंगफली के मक्खन से थोड़ा गहरा न हो जाए।

प्याज, हरी बेल पेपर और लहसुन को रू में मिलाएं; कम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं और हिलाएं जब तक सुगंधित न हो जाए। प्याज-रू मिश्रण को स्टॉकपॉट में चिकन स्टॉक के साथ स्थानांतरित करें।

मध्यम आंच पर चिकन स्टॉक मिश्रण को उबालने तक लाएं; अंडुइल सॉसेज, कोयला, हरा प्याज, तेजपत्र, नमक, थाइम, और केन्या मिर्च डालें और 1 घंटे तक पकाएं।

पके हुए चिकन से चमड़ा निकालें और छोड़ दें। हड्डी से मांस निकालें और बाइट-आकार के टुकड़ों में काटें; शव छोड़ दें। चिकन मांस को बुलने वाले मिश्रण में डालें और चिकन गरम होने तक 5 से 10 मिनट तक पकाएं।