गोवा का सुअर का विंडालू
लागत $20, सेव करें $15
स्रोत: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 8 परोसतों की संख्या
- $20
गोवा का सुअर का विंडालू
लागत $20, सेव करें $15
स्रोत: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 8 परोसतों की संख्या
- $20
सामग्रियां
मसाले
- 16 सुखी कश्मीरी लाल मिर्च, तने और बीज हटा दिए
- 🌿 1 (1 इंच) टुकड़ा दालचीनी की छड़ी, टुकड़ों में तोड़ा हुआ
- 1 छोटा चम्मच जीरा बीज
- 🌑 ½ छोटा चम्मच काली मिर्च के दाने
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 6 लौंग
चटनी
- 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका
- ¼ कप सफेद सिरका
मांस
- 🐖 2 पाउंड हड्डी रहित सुअर की पसलियां, ट्रिम की हुई और 1 इंच के घनों में काटी हुई
सब्जियां
- 🧅 4 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 🧄 10 लहसुन की कलियां, बारीक कुचली हुई
- 🌱 1 (2 इंच) टुकड़ा ताजा अदरक, बारीक कुचला हुआ
- 2 हरी मिर्च, बीज हटा कर पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई
तरल पदार्थ
- 💧 2 कप उबलता पानी
अन्य
- 🧂 नमक स्वादानुसार
- ¼ कप वनस्पति तेल
चरण
कश्मीरी मिर्च, दालचीनी की छड़ी, जीरा बीज, काली मिर्च के दाने, हल्दी और लौंग को पीस लें। 1 बड़ा चम्मच सिरका मिलाकर पेस्ट बनाएं; नमक से स्वाद दें।
सुअर के मांस को मसाले के पेस्ट के साथ मिलाकर ग्लास या सिरेमिक कटोरे में मैरिनेट करें। ढककर 8 घंटे या रातभर फ्रिज में रखें।
डच ओवन में तेल गर्म करें। प्याज, लहसुन और अदरक को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, लगभग 10 मिनट।
सुअर के मांस और मसाले को डालें, अक्सर हिलाते हुए पकाएं जब तक कि मांस कठोर न हो जाए, लगभग 5 मिनट। उबलता पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। ढककर नरम होने तक पकाएं, लगभग 40 मिनट।
सिरका और हरी मिर्च मिलाएं। ढक्कन हटाकर मिर्च नरम होने तक पकाएं जब तक कि विंडालू मोटा न हो जाए, लगभग 30 मिनट। आवश्यकतानुसार नमक समायोजित करें।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
264
कैलोरी
- 20gप्रोटीन
- 9gकार्बोहाइड्रेट
- 16gवसा
💡 टिप्स
वास्तविक स्वाद के लिए कश्मीरी मिर्च का उपयोग करें, लेकिन अन्य हल्की सुखी मिर्च का भी प्रतिस्थापन किया जा सकता है।समय बचाने के लिए मांस मैरिनेट होने के दौरान सब्जियां तैयार करें।यह व्यंजन उबले चावल या कुरकुरी रोटी के साथ अच्छा जाता है।स्वाद समय के साथ बढ़ता है, इसलिए एक दिन पहले बनाने पर विचार करें।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।