एक बड़े बर्तन में सुअर का वसा, सुअर का मांस, प्याज, पानी, लौंग और जायफल मिलाएं; नमक और काली मिर्च से स्वाद दें।

मध्यम-उच्च आंच पर उबाल लाएं, फिर आंच को मध्यम-कम करें। पकाने के दौरान हर 15 मिनट में आलू के मैशर से मिश्रण को मैश करें; सुअर का मांस कोमल होने तक, कम से कम 1 ½ घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। मिश्रण को सूखने से रोकने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।

जब पकाना बंद करने के लिए तैयार हो, तो तरल को जितना संभव हो उतना कम करें और इसे जलने न दें। ढक्कनदार कंटेनर में स्थानांतरित करें।