एक बड़े कटोरे में अंडे और पिघला हुआ मक्खन को एक कांटे से अच्छी तरह से मिलाएं। फिर आटा, नमक, और बेकिंग पाउडर मिलाएं जब तक कि आटा कड़ा न हो जाए। थोड़ी सी आटे वाली सतह पर या कटोरे में कुछ मिनट तक गूंथें जब तक पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।

आटे को तीन भागों में बांटें। थोड़ी सी आटे वाली सतह पर, हर टुकड़े को लगभग 1/16 इंच मोटा रोल करें। हर शीट को एक सूखे कपड़े पर रखें और 30 से 45 मिनट तक सेट करने के लिए रखें ताकि आंशिक रूप से सूख जाए।

जब नूडल की शीटें थोड़ी सूखी हो जाएँ, तो उन्हें एक-एक करके ढीले स्पाइरल में रोल करें और उन्हें वांछित चौड़ाई में तेज चाकू से काटें। नूडल्स को पकाने या स्टोर करने से पहले लगभग 1 घंटे तक सूखने के लिए फैलाएं।